Ich liebe diesen Job! Besonders dann, wenn ein Geschmackstest ansteht. Dann stehen wir mit glänzenden Augen da und probieren Leckereien. In diesem Fall: Konfitüren. Um das vorab zu klären: Es handelt sich um unseren persönlichen Geschmack. Und über den lässt sich bekanntlich nicht streiten …
Testen wollen wir also Konfitüren, die auf einen großen, aktuellen Food-Trend setzen: Sie sollen aussehen und schmecken wie echt hausgemacht. Hübsche Gläschen mit Stoffhäubchen über dem Deckel, ausgesuchte und regionale Zutaten, fantasievolle Geschmacks-Kombinationen und teilweise sogar handgeschriebene Etiketten: So stehen die Gläser mit Fruchtaufstrich vor uns. Ich finde, dass sie mit ihrem hübschen Äußeren das Zeug zum Hingucker auf der Brunch-Tafel und auch zum kleinen, kulinarischen Mitbringsel für Familie und Freunde haben.
Mit einem “Plöpp” öffnen wir die Gläschen. Das Stangenbrot wird geschnitten. Aus einigen Gläschen strömt wunderbar fruchtiger Duft.
Wie in Omas Vorratskammer: die Konfitüren im "Landhaus-Look"
Erster Kandidat:
Die handgerührte Konfitüre von Christine Ferber
Dieser Fruchtaufstrich gilt als Delikatesse. Es heißt, Christine Ferber suche alle Früchte aus der Region selber aus, koche diese in Kupferkesseln und habe die höchsten Anprüche an das Endergebnis. Wir probieren die Sorte “Poires williams” mit Williamsbirne, Vanille und glacierten Maronen. Wir sind uns einig: Ui! Sehr süß, schmeckt stark nach Vanille, die Konsistenz ist recht fest, große Birnenstückchen sorgen für viel Biss. Ich bin kein Liebhaber der Birne, deswegen ist dieser Fruchtaufstrich nicht mein Favorit.
Aber am nächsten Gläschen von Madame Ferber aus dem Elsass könnte ich ewig hängen bleiben: Passionsfrucht. Ein Traum! Die Konfitüre duftet, schmeckt exotisch-tropisch-fruchtig und leicht säuerlich. Sie ist etwas flüssiger und würde wunderbar zu süßen Desserts oder als Zugabe zum schlichten Käsekuchen passen.
Preis je Glas: 8,50 Euro über “geschmacks compagnie”
Zweiter Kandidat:
Schwartau mit der neuen Linie “Hofladen”
Man setzt hier auf heimische, traditionelle Fruchtsorten. Es gibt die Sorten Quitte, Holunder-Heidelbeere und Erdbeer-Sanddorn. Letztere habe ich auf meinem Brot und bin als nicht gerade ausgewiesener Sanddorn-Fan angetan: Der Fruchtaufstrich bringt beide Beeren geschmacklich gut raus, ohne das eine der beiden dominiert. Die Konfitüre ist recht süß, lässt sich prima streichen und schmeckt fruchtig. Ich kann sie mir auch gut als Topping auf Vanilleeis vorstellen.
Preis pro Glas: 1,89 Euro im Supermarkt von Schwartau
Dritter Kanditat:
Die Fruchtaufstriche der Manufaktur “Liebelein” aus Stade
Die Konfitüren sind handgerührt, tragen niedliche Namen wie “Wilde Hilde” und zeigen die Zutaten auf einem handgeschriebenen Etikett. Das Äußere finde ich sehr ansprechend, ein wahrhaft süßes Geschenk für Genießer-Freunde!
Zuerst streiche ich “Pomeranzenkrokant” aufs Brot. Auch hier muss ich sagen: Ui! So schmecken also die klassischen englischen Marmeladen aus Zitrusfrüchten! Sehr stark nach Orange, recht bitter, große Fruchtstücke. Für ausgewiesene Süß-Fans wie mich nicht unbedingt was für jeden Morgen. Eher für den späten Brunch und zu Pancakes oder Waffeln mit viel Puderzucker.
Da halte ich mich lieber an “Rhabarber-Himbeer-Schoki”. Erstaunlich: Tatschlich alle Zutaten schmeckt man raus, Schokolade schwach, Rhabarber als säuerlich-herbe Basis, Himbeer als sommerlich-säuerliche Kopfnote. Lecker finden alle Tester. Und ich stelle mir derweil folgende Szenerie vor: Sonntagmorgen, ausgeschlafen, schön gedeckter Frühstückstisch, riesige Konfitüren-Auswahl und warmes Toastbrot! Hach ja …
Preis je Glas: 7,95 Euro über “Mutterland”
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