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Weihnachts-Cantuccini
aus Für jeden Tag Ausgabe 12/2005
Zubereitung
1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, Marzipanrohmasse, weiche Butter, Eier mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandelkerne und Haselnusskerne unterkneten.
2. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu 35 cm langen Rollen formen. In Folie gewickelt 1 Std. kalt stellen.
3. Die Teigrollen im Abstand von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. vorbacken.
4. Abkühlen lassen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Cantuccini mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 8-10 Min. goldbraun backen.
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Kategorie
Milch und Milchprodukte
Gewürze
Backen
Plätzchen / Kekse
Eier
Nüsse
Backen
Plätzchen / Kekse
Eigenschaften
einfach
gut vorzubereiten
Nährwerte
Fett in g:
2
Kohlenhydrate in g:
5
kcal:
41
kJ:
173
Zubereitungszeit
65 min
Zutaten
Für ca. 80 Stück:
260 g Mehl
1 Tl Backpulver
180 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 1/2 Tl Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
40 g fein gewürfelte Marzipanrohmasse
25 g weiche Butter
2 Eier (Kl. M)
90 g geschälte Mandelkerne
90 g geschälte Haselnusskerne
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Foto: Matthias Haupt
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