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2000 Rezepte
Indisches Nudelcurry
aus VIVA Ausgabe 1/2006
Zubereitung
1. Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. 3 Min. vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben, aufkochen und zusammen zu Ende garen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. 2 Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Curry und Kurkuma darüber stäuben und kurz mitbraten. Linsen untermischen und Brühe zugießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. garen.
3. Joghurt und Mehl verrühren, unter die Linsen rühren, aufkochen und zugedeckt weitere 5 Min. garen. Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Broccoli-Nudeln mischen.
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Kategorie
Hauptspeise
Kochen
Dünsten
Nudeln / Pasta
Gemüse
Milch und Milchprodukte
Nudeln
Eigenschaften
einfach
schnell
Nährwerte
Fett in g:
9
Kohlenhydrate in g:
72
kcal:
458
Zubereitungszeit
20 min
Zutaten
Für 4 Personen
300 g Bandnudeln
Salz
400 g Broccoli
1 Zwiebel
2 El Öl
1-2 Tl scharfes Currypulver
2 Tl Kurkuma
100 g rote Linsen
400 ml Gemüsebrühe
200 g Vollmilchjoghurt
2 Tl Milch
Pfeffer
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Foto: Heino Banderob
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