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2000 Rezepte

Chili-Vanille-Öl

aus Living at Home Ausgabe 6/2007


Zubereitung
Chilischoten fein hacken, mit dem Öl in einen Topf geben, 10 Minuten bei sehr kleiner Hitze erwärmen. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Cayennepfeffer und Vanilleschote zugeben. Zugedeckt 1 Tag ziehen lassen. Öl durchseihen, in ein steriles Gefäß füllen. Schmeckt auf geröstetem Baguette und ist auch sehr gut zum Anbraten von Lamm geeignet.


Kategorie
Saucen / Marinaden

Eigenschaften

Nährwerte

Zubereitungszeit

Zutaten
10 getrocknete Chilischoten
0,5 l Oliven- oder Maiskeimöl
2 El Cayennepfeffer
1 Vanilleschote, längs halbiert

Foto: Wolfgang Schardt