nlpopup

2000 Rezepte

Brombeer-Essig

aus Living at Home Ausgabe 7/2009


Zubereitung
Brombeeren waschen. Mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst und Beerensaft gesammelt hat. Weinessig zufügen und alles in Flaschen mit weitem Hals füllen. 2 Wochen ziehen lassen. Durch ein feines Sieb gießen und wieder in die Flaschen füllen. Nach Belieben je 2-3 frische Brombeeren dazugeben. Der Essig ist etwa 3 Monate haltbar.


Kategorie
Eingemachtes
Obst

Eigenschaften
schnell

Nährwerte
Pro Liter

Zubereitungszeit
15 Min.

Zutaten
Für Liter etwa 0,5 L
300 g Brombeeren
70 g Zucker
400 ml Weißweinessig

Foto: Wolfgang Schardt