Johannisbeer-Konfitüre

Zubereitung
Johannisbeeren sehr fein pürieren und eventuell zusätzlich durch ein feines Sieb streichen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben und mit der Schote zu den Johannisbeeren geben. Alle Zutaten in einem nicht zu kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und dann 3 Minuten sprudelnd kochen lassen (dabei ständig rühren!). Vanilleschote entfernen, Konfitüre in Schraubverschlussgläser füllen und diese sofort verschließen. Etwa 1 Jahr haltbar.