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  #1  
Alt 03.03.2008, 08:50
Benutzerbild von Kraeuterromy
Kraeuterromy Kraeuterromy ist offline
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Registriert seit: 11.02.2008
Ort: Lüneburg
Beiträge: 92
Standard Welche Nähr- und Wirkstoffe liefern Kräuter

Hallo an Alle!

Am Wochenende war ich bei Bekannten und es kam das Gespräch auf Kräuter, weil ich ja so gern mit frischen Kräutern koche.
Da kam doch tatsächlich die Frage: "Sind Kräuter denn wirklich so gesund?" Ich dachte, mich tritt ein Pferd!

Ich habe mir also gedacht, das ich dazu mal einen Beitrag reinstellen werde.

Welche Nähr- und Wirkstoffe liefern Kräuter?

Kräuter haben viel zu bieten: Sie enthalten zahlreiche Inhaltsstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Die Wichtigsten sind ätherische Öle, Harze, Alkaloide, Bitter-, Gerb- und Schleimstoffe, organische Säuren, Enzyme, pflanzliche Hormone, Mineralstoffe und Vitamine.

Zwar enthalten Kräuter hohe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, jedoch ist die verzehrte Menge zu gering, um einen nennenswerten Beitrag zur Versorgung leisten zu können. Dennoch sind Kräuter durch ihre Inhaltsstoffe eine wertvolle Ergänzung unserer Nahrung und als reine Dekoration zu schade.

Viele der oben genannten Verbindungen gehören zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe. Sie dienen der Pflanze unter anderem zur Abwehr von Krankheiten und Schädlingen, als Begleitstoffe der Photosynthese und als Farb- und Lockstoffe. Sekundäre Pflanzenstoffe helfen dem menschlichen Körper, gesund zu bleiben. So schützen einige von ihnen wahrscheinlich vor Krebs und Herz-Kreislauferkrankungen. Andere bekämpfen Bakterien, senken den Cholesterinspiegel und beeinflussen den Blutzuckerspiegel oder die Immunreaktionen des Körpers.

Vielleicht ist das ja für den Einen oder Anderen von Euch interessant.

Also bis später,

Gruß.

__________________
Viele Grüße, Eure Kräuterromy

Mein Motto: Behandel jeden Menschen so wie Du selbst behandelt werden möchtest!
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  #2  
Alt 03.03.2008, 11:51
Benutzerbild von Tommytomle
Tommytomle Tommytomle ist offline
Erfahrener Benutzer
 
Registriert seit: 11.01.2008
Ort: Hamburg
Beiträge: 438
Standard

Hallo an Alle!

Täglich mit reichlich frischen Kräutern würzen ist gesund . Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Deshalb stärken sie das Immunsystem und machen freie Radikale im Körper unschädlich.


Aufgrund der zahlreichen gesunden Inhaltsstoffen und Verwendungsmöglichkeiten sollten Kräuter täglich ihren Einsatz in der Küche finden. Kräuter haben einiges zu bieten: viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. So sind beispielsweise die Vitamine C, B2, Folsäure sowie die Mineralstoffe Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium enthalten. Sekundäre Pflanzenstoffe wie Karotinoide hemmen die Krebsentstehung. Sie machen freie Radikale unschädlich und stärken das Immunsystem.

Damit wasserlösliche Vitamine und Mineralstoffe weitestgehend erhalten bleiben und das Aroma unverfälscht bleibt, die Kräuter am besten erst kurz vor dem Essen pflücken, hacken und frisch über das Gericht streuen und bei warmen Gerichten nur ganz kurz mitkochen. Bestimmte Kräuter wie beispielsweise Bohnenkraut, Estragon, Liebstöckel, Majoran und Rosmarin sind aber auch zum Mitkochen geeignet und geben ihr Aroma während des Kochens ab.

Mit Kräutern kann man beim Würzen neben Salz auch Zucker einsparen. Die nach Anis und Lakritze schmeckende Süßdolde kann einen Teil des Zuckers ersetzen. Süße Speisen bekommen durch Zitronenmelisse oder Minze eine besondere Note. Außer den Blättern und Stängeln sind auch die Blüten von Kräutern gut zu verwenden. Mit ihnen lassen sich Teller und Speisen verzieren. Ein gutes Aroma haben beispielsweise Blüten von Kapuzinerkresse, Borretsch, Thymian und Salbei.

Darüber hinaus kann man verdauungsfördernde Kräutersamen wie Kümmel, Anis, Koriander oder Fenchel ins Müsli oder Brot geben. Sie enthalten ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Abgesehen vom Einsatz in der Küche beispielsweise in Suppen, Kräuterbutter sowie -quark, Brot, Salate, selbstgemachte Kräuteröle- und Essige, eignen sich Kräuter auch für Tees, Duftkissen, Potpourris oder als Badezusatz.

Der Standort der meisten Kräuter, die auch gut in Töpfen gedeihen, muss sonnig und warm sein, damit sie dauerhaft überleben und sich ihr intensives Aroma ausbilden kann. Kräuter wachsen nicht nur im Garten, sondern auch auf dem Balkon und Kresse, Basilikum, Rosmarin und Petersilie sogar im Haus auf einer sonnigen, nicht zu warmen Fensterbank. Wer selber aussät, sorgt für einen ständigen Vorrat an frischen Kräutern.

Gruß

Geändert von Tommytomle (03.03.2008 um 13:09 Uhr).
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  #3  
Alt 03.03.2008, 13:23
Benutzerbild von finder
finder finder ist offline
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Registriert seit: 20.02.2008
Beiträge: 58
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Hallo!

Ich stehe ja seit Jahren auf Tees mit Kräutern! Und dabei brauche ich nicht krank zu sein, nein, mir schmecken sie immer. Und dabei helfen sie gegen so viele Bescherden!
Entspannend und schlaffördernd wirken Tees aus Baldrian, Passionsblume, Hopfen, Melisse und Lavendel. Bei leichten Depressionen wird auch dem Johanniskraut lindernde Wirkung zugesprochen. Damit die Wirkung von Entspannungstees aber spürbar wird, ist es nötig, sie regelmäßig über einen längeren Zeitraum zu trinken.

Der Genuss einer dampfenden Tasse Kräutertee bedeutet immer eine erholsame Pause für mich in der Hektik des Alltags und sorgt dafür, das es mir besser geht. Ein Allheilmittel sind Kräutertees natürlich nicht. Ich bin aber davon überzeugt, das man mit weniger Krankeiten zu tun hat, wenn man regelmäßig Kräutertees trinkt.
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  #4  
Alt 04.03.2008, 09:33
Benutzerbild von astrid.hausen
astrid.hausen astrid.hausen ist offline
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Registriert seit: 20.02.2008
Beiträge: 83
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Eiin Hallo an Euch!

Habe hier noch was interessantes:

Bei den Wirkstoffen einer Pflanze handelt es sich um Stoffe, die die Pflanze während ihres Wachstums selbst gebildet oder von außen aufgenommen und gelagert hat. Dabei haben nicht alle in einer Pflanze vorkommenden Stoffe eine heilende Wirkung. Von den in der Naturheilkunde wirksamen Stoffen gibt es Stoffe, die eine direkte Wirkung haben und solche, die die Wirksamkeit anderer Stoffe unterstützen, die Aufnahme in den Körper beschleunigen oder auch abbremsen können.
Meistens ist in einer Pflanze nicht nur ein wirksamer Stoff vorhanden, sondern mehrere. Dieses Zusammenspiel der Wirkstoffe verursacht die spezielle Wirkungsweise einer bestimmten Pflanze.
Da nicht überall in einer Pflanze die gleichen Wirkstoffe vorhanden sind, werden je nach Anwendung und gewünschter Wirkung die Blätter, Blüten, Wurzeln, Früchte, Samen oder auch die Rinde verwendet.
Der Wirkstoffgehalt in einzelnen Pflanzen ist nicht immer gleich hoch. Der Standort, die Ernte und die Lagerung sind bestimmend dafür, ob die Konzentration an Wirkstoffen hoch oder niedrig ist. So sollte man darauf achten, immer zur richtigen Zeit zu ernten, richtig zu trocknen und die Pflanzen richtig zu lagern.
Man findet oft das Wort Droge, wenn von Heilkräutern die Rede ist. Dies bedeutet nicht, dass man von den Kräutern süchtig wird. Das Wort Droge wurde schon immer von den Apothekern verwendet, um Heilpflanzen zu bezeichnen. Daher leitet sich übrigens auch die Berufsbezeichnung Drogist ab. Das Wort Droge als Begriff für ein Suchtmittel hat sich erst in unserer Zeit durchgesetzt.


Also keine Angst vor "Drogen"!
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  #5  
Alt 04.03.2008, 09:57
Benutzerbild von Faulenzer
Faulenzer Faulenzer ist offline
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Registriert seit: 25.02.2008
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Hallo Ihr Alle!

Astrid hatte ja schon erwähnt, das nicht alle Pflanzen gleich zu verzehren sind oder im Tee trinkbar. Die Inhaltsstoffe mancher Pflanzen... Ich habe hier was über den Inhaltsstoff Alkaloide:

Alkaloide sind meist sehr stark wirkende Stoffe. Man könnte sie sozusagen auch als Heilgifte bezeichnen. Heilpflanzen, die Alkaloide als Haupt-Wirkstoff beinhalten, eignen sich nicht als Tee-Pflanzen, da eine häufige und regelmäßige Anwendung starke Nebenwirkungen hervorrufen könnte. Diese Pflanzen werden jedoch in großem Maße industriell verarbeitet.

Es gibt jedoch auch Pflanzen, in denen Alkaloide in geringer Menge vorhanden sind. Dort helfen sie als Nebenwirkstoff bei der Heilwirkung der jeweiligen Pflanze, ohne dass sie selbst deutlich hervortreten.
Alkaloide sind besonders stark vertreten in der Tollkirsche, dem Schlafmohn und in der Herbstzeitlose.


Vielleicht habt Ihr ja noch mehr Inhaltsstoffe auf Lager, über die man hier Informieren kann.



Gruß

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  #6  
Alt 04.03.2008, 10:03
Benutzerbild von Obstler
Obstler Obstler ist offline
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Registriert seit: 20.02.2008
Beiträge: 42
Standard Ätherische Öle

Hallo, an Euch Alle!



Nicht zu vergessen: Die ätherischen Öle!!!

Wenn man von ätherischen Ölen redet hat dies nichts mit dem Äther zu tun, der früher bei Narkosen verwendet wurde. Ätherische Öle sind vielmehr leicht flüchtige, pflanzliche Inhaltsstoffe. Diese lösen sich allerdings in Wasser schlecht bis gar nicht auf. Sie haben einen starken Geruch, der bis auf wenige Ausnahmen angenehm ist.

Ätherische Öle sind in fast allen Pflanzen vorhanden. In der Naturheilkunde werden jedoch nur Pflanzen verwendet, die einen sehr hohen Gehalt an ätherischen Ölen haben.

Ätherische Öle wirken entzündungswidrig bei Hautreizungen, erleichtern das Abhusten, sind krampflösend, harntreibend und wirken stärkend und auf Magen, Galle, Darm und die Leber.
Eine Pflanze, die jeder kennt und die besonders viel ätherisches Öl beinhaltet, ist der Eukalyptus.


Bis denne!
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  #7  
Alt 04.03.2008, 10:51
Benutzerbild von Kleine_Hexe
Kleine_Hexe Kleine_Hexe ist offline
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Registriert seit: 04.03.2008
Beiträge: 30
Standard

Ein Hallo an Euch Alle!

Ich habe mich soeben hier eingeloggt, nach dem ich ein wenig vorher gestöbert habe. Viele interessante Dinge sind hier besprochen worden, und die Beiträge sind zu einem großen Teil wirklich super!

Leider gibt es hier keine Rubrik, in der man sich vorstellen kann oder so, darum schreibe ich erst
mal in mein Lieblingsthema: Kräuter!!!

So, dies sollte für den Anfang reichen.

Gruß,

Eure Kleine Hexe!
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  #8  
Alt 04.03.2008, 21:27
Benutzerbild von Minizypresse
Minizypresse Minizypresse ist offline
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Registriert seit: 26.02.2008
Beiträge: 40
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Zitat:
Zitat von Kleine_Hexe Beitrag anzeigen
Ein Hallo an Euch Alle!
Ich habe mich soeben hier eingeloggt, nach dem ich ein wenig vorher gestöbert habe. Viele interessante Dinge sind hier besprochen worden, und die Beiträge sind zu einem großen Teil wirklich super!
Leider gibt es hier keine Rubrik, in der man sich vorstellen kann oder so, darum schreibe ich erst
mal in mein Lieblingsthema: Kräuter!!!
So, dies sollte für den Anfang reichen.
Gruß,
Eure Kleine Hexe!
Hallo kleine Hexe!

sei gegrüßt!

Viel Spaß hier. Kräuter ist ein super Thema, und hier
ist schon einiges darüber geschrieben worden.
Besonders gut finde ich die Beiträge über essbare
Kräuter und Blüten!
__________________
Bis bald,
Eure Minizypresse!
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  #9  
Alt 12.07.2008, 21:55
Benutzerbild von walli45012
walli45012 walli45012 ist offline
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Ort: neresheim
Beiträge: 528
Standard

Hi

Salbei ist nicht nur im Tee gut sondern schmeckt im Fleisch auch lecker

Schweinefiletscheiben anbraten, Salbei dazugeben,ein bisschen Honig zugeben rausnehmen, ablöschen salzen und pfeffern, abschmecken man kann auch noch Sahne dazugeben
__________________
Liebe Grüsse Walli
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  #10  
Alt 13.07.2008, 11:40
Benutzerbild von maripiest
maripiest maripiest ist offline
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Registriert seit: 21.03.2008
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Beiträge: 246
Standard

mmmh, meine lieblingskräuter, salbei und rosmarin. mehr braucht der mensch fast nicht.
ok petersilie, aber dann bitte die glatte.
salbei und rosmarin hab ich immer dicke büsche im garten.
seit mir der rosmarin mal über winter eingegangen ist, ernte ich ihn. also schneide ihn gut runter und trockne ihn. salbei wächst ehe wie unkraut. aber auch die blüten sind sehr schön.
liebe grüsse
maripiest
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