Rezept Tortillasticks mit Chorizo

Aus "Partyrezepte"
Tortillasticks mit Chorizo
pro Stück
kcal: 55
35 Min. Plus Kühlzeit
Zutaten
Für: 24 Stück
  • 250 g gekochte Pellkartoffeln (vom Vortag)
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 rote Parikaschote
  • 4 El Olivenöl
  • Kräutersalz
  • 4 Eier (Kl. M)
  • 1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 24 dünne Scheiben Chorizo (ca. 50 g)
  • 24 gemischte Oliven (ca. 150 g, ohne Stein)
  • außerdem:

  • 24 Holzspieße
Zubereitung

Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Zwie- bel schälen und grob würfeln. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und würfeln. In einer beschichteten Pfanne (20 cm ∅) 2 El Olivenöl erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin offen 2 Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben, in weiteren 7 Minuten hell anbraten, dabei wenden. Leicht salzen.

In einer Schüssel Eier mit Paprikapulver, Pfeffer und 1 Tl Kräutersalz verrühren. Kartoffeln untermischen. Erneut 1 El Öl in der Pfanne erhitzen, Eier-Kartoffel-Masse zugedeckt 5 Minuten darin anbraten, bis sie gestockt ist. Auf einen Teller stürzen. Restliches Öl in die Pfanne geben, Tortilla wieder hineingleiten lassen, zugedeckt in ca. 5 Minuten fertig braten. Auf einen Teller gleiten und abkühlen lassen.

Tortilla in 24 Dreiecke schneiden. Je 1 Scheibe Chorizo am Rand mit 1 Holzspieß durchstechen, dann 1 Olive aufspießen und Chorizoscheibe am anderen Ende wieder durchstechen. Je 1 Olivenspieß in die Tortilladreiecke stecken.

 

Partyrezepte

Dieses Rezept ist im Buch "Partyrezepte" von Martin Kintrup im GU Verlag erschienen.