Picknick: Rezepte und Tipps

Warmes Wetter, Sonnenschein, ein lauschiges Plätzchen, süße und herzhafte Köstlichkeiten: so geht der Genuss im Freien! Wir haben Rezepte für den Picknickkorb, alle perfekt zum mitnehmen, tolle Tipps und schöne Accessoires für ein Picknick im Freien.
Picknick im Freien
In diesem Artikel
Das perfekte Picknick: die Checkliste
Herzhafte Rezepte fürs Picknick
Süße Rezepte fürs Picknick
Accessoires fürs Picknick

Das perfekte Picknick: die Checkliste

Picknick: Rezepte und Tipps

Die Location ist schnell gefunden: ob Freibad, ein schattiger Platz im Park oder im Wald, Strandabschnitte am Meer oder ein kleiner Badesee auf dem Weg bei einer Radtour: Zauberhafte Orte fürs Entspannen im Grünen gibt es überall. Doch bevor es los geht, muss das Picknick gut geplant und der Korb gepackt werden.

 

Die wichtigsten Tipps für die Planung vorab und den Proviant:

  • Wichtigstes Accessoire: die Picknickdecke. Je nach Untergrund eignet sich dafür ein dünnes Laken, eine Wolldecke oder eine beschichtete, wasserabweisende Decke.
  • Kleine Kisten, Körbe oder sogar die Kühlbox eignen sich hervorragend als Tische.
  • Picknicktaugliches Geschirr und Besteck aus Melamin oder Plastik, sowie wiederverschließbare Dosen und Glasflaschen.
  • Müllbeutel sollten immer im Gepäck sein.
  • Sonnen-, Zecken- und Mückenschutz, bei Bedarf einen Sonnenschirm.
  • Ausreichend Getränke mitnehmen.
  • Auch wenn die Lebensmittel noch so gut in Vorratsdosen, Schüsseln oder Frischhaltefolie verpackt sind: Vermeiden Sie leicht verderbliche Zutaten und lagern Sie am besten alle Lebensmittel in einer Kühlbox mit Kühlakkus.

Herzhafte Rezepte fürs Picknick

Rezept: Würzige Wraps

Generell isst jedes beim Picknick liebend gern und am besten bereitet man das Essen portionsweise zu. Kleine Häppchen auf die Hand, Snacks, die auch kalt schmecken, nicht zu empfindlich sind und im Freien unkompliziert gegessen werden können. Dazu gehören Sandwiches, Tartes, Quiches, Frikadellen, kalter Braten sowie Salate. Auch Blattsalate können Sie für den Ausflug einpacken, dann sollten Sie jedoch das Dressing unbedingt in einem separaten Behälter transportieren und erst kurz vorm Essen über den Salat geben. Fertig angemacht fallen die Salatblätter ansonsten nämlich schnell in sich zusammen, der Salat wird unansehnlich, weich und büßt Aroma ein. Auch Gurken, Radieschen, Paprikastreifen sowie Eingelegtes wie Oliven oder Mixed Pickles können Sie prima fürs Picknick einpacken. Brot sollte keinesfalls fehlen ebenso wie verschiedene Dips zu Brot und Gemüse.

Besser beachten:

  • Körnerbrot fällt beim picknicken einfach zu schnell auseinander und zerkrümelt. Besser eignen sich Toast- oder Bauernbrot, Brötchen, Bagels oder Laugengebäck.
  • Der perfekte Brotbelag ist und bleibt Wurst- und Käse. Achtung: Wählen Sie aber besser schnittfeste Käsesorten wie zum Beispiel Gouda oder Edamer. Cremigen Frischkäse können Sie mit frischen Kräutern verfeinern, Chutneys oder Kräuterbutter sind eine willkommene Abwechslung auf dem Brot.

Süße Rezepte fürs Picknick

Cheesecake im Glas

Auch etwas Süßes muss beim Picknick natürlich dabei sein! Ideal ist frisches Obst wie Äpfel, Bananen, Melonen, Beeren - auch als Obstsalat perfekt. Alles sollte möglichst stoßsicher verpackt werden – Beeren oder handlich geschnittene Obstspalten (mit Zitronensaft beträufeln!) zum Beispiel in einer Schüssel mit Deckel.
Als süßer Nachtisch beim Picknick kann man auch feste Rührkuchen ohne Cremefüllungen und Sahne backen, wie unser toller, schnell gemachter Cheesecake

Besser beachten:

  • Geschnittenes Obst mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit es sich nicht braun verfärbt.
  • Desserts mit rohen Eiern (z. B. Tiramisu) oder Sahnetortem lieber nicht mitnehmen - Salmonellengefahr.

Accessoires fürs Picknick

Picknick im Grünen

Packen Sie alles zusammen, was die Stunden oder den ganzen Tag im Freien richtig schön macht. Dazu gehört in aller erster Linie eine Decke fürs bequeme Liegen im Gras oder am Sandstrand. Da der Boden noch kühl sein kann, sind zusätzliche Iso-Matten unter Wolldecken empfehlenswert, die zusätzliche Matte hält Feuchtigkeit und Kälte ab. Spezielle Picknickdecken bestehen bereits aus zwei Lagen – auf der einen Seite isolieren und schützen sie, auf der anderen sind sie weich und kuschelig. Kissen machen das Sitzen auf der Decke noch bequemer – vielleicht bekommen Sie einige, kleine Kissen ja noch in Ihr Ausflugsgepäck. Ins Ausflugsgespäck gehören außerdem auch Handtücher (besonders wichtig natürlich beim Ausflug ans Wasser), unbedingt der richtige Sonnenschutz (Creme und eventuell sogar ein kleiner Sonnenschirm), etwas zu Lesen, eventuell Musik und beim Ausflug mit Kindern auf jeden Fall etwas zum Spielen wie Frisbee, Ball oder Gesellschaftsspiele (gibt es oft in handlichen Reisegrößen).

Geschirr, Besteck und Gläser fürs Picknick

Viele Kriterien müssen die Accessoires fürs Picknick im Grünen erfüllen: Sie sollen leicht sein, um das Ausflugsgepäck nicht unnötig schwer zu machen, sie müssen robust und transportfähig sein, sollen schick aussehen und am besten wiederverwendbar sein. Plastikbesteck und Pappteller erfüllen zwar die meisten Punkte, sehen aber oft eher schlicht aus und sind aber als Wegwerfartikel nicht sehr umweltfreundlich. Besteck, Geschirr und Gläser gibt es aber auch aus robustem Kunststoff für den Mehrfachgebrauch (zum Beispiel aus Melamin). Die federleichten, spülbaren und widerstandsfähigen Utensilien gibt es in frischen Farben und Designs, mittlerweile gibt es auch Wein- oder Sektgläser aus leichten, robusten Materialien.

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