Rezept Lasagne

Aus Living at Home 2/2000
pro
kcal: 1064
120 Min.
Zutaten
Für: 6 Personen
  • 1 kg gemischtes Hackfleisch
  • 5 El Olivenöl
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 Rosmarinzweige
  • 1 Bund Thymian
  • 1 Dose Tomaten (850 g EW)
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 1 kg Blattspinat
  • 150 ml Weißwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Schlagsahne
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • Muskatnuß
  • ca. 15 Lasagneblätter (ohne Kochen)
  • 250 g geriebener Pizzakäse
  • 1 Mozzarellakugel (ca. 125 g)
Zubereitung

1. Hackfleisch im heißen Öl 10 Min. krümelig braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden, Kräuter abzupfen, hacken und mit Tomaten und dem Saft zum Hack geben. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen und 10 Min. offen einkochen lassen.

2. Spinat putzen, waschen und 2 Min. in kochendes Salzwasser geben. Herausnehmen, abschrecken und ausdrücken. Spinat grob hacken. Wein, Brühe und Sahne mischen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.

3. Brühe-Sahne-Gemisch in dünnem Strahl mit einem Schneebesen einrühren, 2 Min. kochen. Spinat zugeben und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

4. 2 El Pizzakäse beiseite stellen. Je 1/3 Spinatbéchamel, Lasagneblätter, Pizzakäse und Hack übereinander in eine Form schichten und den Vorgang zweimal wiederholen. Zum Schluß mit Mozzarellascheiben und dem restlichen Pizzakäse bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. backen.