Rezept Lebkuchentanne

Aus Living at Home 12/2012
Zutaten
Für: 3 Tannen
  • 200 g Honig
  • 50 g Zuckerrübensirup
  • 250 g Zucker
  • 175 g Butter
  • 800 g Mehl
  • 2 Tl gemahlener Zimt
  • 1 Tl Piment, gemahlen
  • 1/3 Tl Nelke, gemahlen
  • 3 Tl Ingwer, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Pottasche
  • 1 Ei (Kl. M)
Zubereitung

200 g Honig, 50 g Zuckerrübensirup, 250 g Zucker und 175 g Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lauwarm abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 800 g Mehl mit 2 Tl gemahlenem Zimt, 1 Tl gemahlenem Piment, 1/3 Tl gemahlener Nelke, 3 Tl gemahlenem Ingwer und 1 Prise Salz mischen. 1 Tl Pottasche in 2 El Wasser auflösen. Mehl, Pottasche und 1 Ei (Kl. M) zur Sirupmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zur Kugel geformt in Backpapier gewickelt mindestens 1 Stunde kühlen.

Teig auf etwas Mehl ca. 5 mm dick ausrollen. Verschieden große Sterne ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei Ober-/ Unterhitze auf mittlerer Schiene nacheinander 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Bei Umluft alle Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben. Sterne auskühlen lassen. 1 Eiweiß (Kl. M) mit 250 g Puderzucker verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und nacheinander kleineTupfen auf die Mitte der Sterne spritzen. Nun die Sterne von groß nach klein zu Tannenbäumen türmen. Mit Puderzucker bestäuben. Sechsteiliges Stern-Ausstecher-Set für ca. 7 Euro, über www.kdtorten.de