Rezept Mairübchenrohkost

Aus Living at Home 5/2013
Zutaten
Für: 4 Portionen
  • 3 Mairübchen
  • Salz
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • 150 g Joghurt
  • 100 ml Sahne
  • 0,5 El Honig
  • 1 El Saft und 0,5 Tl abgeriebene Schale von 0,5 Biozitrone
  • Pfeffer
  • etwas Kopfsalat und Baguette zum Servieren.
Zubereitung

3 Mairübchen putzen, schälen, in sehr feine Scheiben hobeln, salzen und beiseitestellen. Einen halben Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mit 150 g Joghurt, 100 ml Sahne, einem halben El Honig, 1 El Saft und einem halben Tl abgeriebener Schale von einer halben Biozitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rübchen trocken tupfen und im Dressing wenden. Mit Kopfsalat und Baguette servieren.