Rezept Marokkanischer Eistee

Aus Living at Home 6/2009
Rezept: Marokkanischer Eistee
pro Glas
kcal: 110
15 Min. Plus Kühlzeit
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 2 große Bund Minze (50 g)
  • 6 Kardamomkapseln
  • 3 Biolimetten
  • 1 Zimtstange
  • 3 Sternanis
  • 5 El Zucker
  • 3 El Limettensirup, z. B. von Monin
  • außerdem: reichlich Eiswürfel
Zubereitung

1. Minze waschen und 10 Zweige für die Deko beiseitelegen. Von den restlichen Minzestielen die Blättchen abzupfen. Kardamomkapseln in einem Mörser grob zerstoßen. Limetten heiß abwaschen, Schale von 1 Limette mit einem Messer sehr dünn abschälen und den Saft auspressen. Restliche Limetten in feine Scheiben schneiden.

2. Kardamomkapseln, Zimtstange, Sternanis und Limettenschale mit 1 l Wasser in einem breiten Topf zum Kochen bringen. Minzeblättchen zugeben und alles mindestens 10 Minuten bei kleiner Hitze durchziehen lassen. Zucker und Limettensaft zufügen und den Sud durch ein feines Sieb gießen.

3. Gewürztee vollständig abkühlen lassen, mit Limettensirup abschmecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Eistee mit Eiswürfeln, Limettenscheiben und Minzestielen in ein großes Gefäß geben. Gut durchrühren und sofort servieren.

Tipp: Wenn Sie etwas mehr Zeit zur Vorbereitung haben, frieren Sie doch zusätzlich ein paar Minzeblättchen direkt mit in die Eiswürfel ein: 1-2 Blättchen pro Fach, Wasser drauf, ins Tiefkühlfach, fertig! Das gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern ist auch noch ein toller Blickfang - Ihre Gäste werden begeistert sein.