Rezept Maronencreme mit Vanille

Aus Living at Home 11/2012
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 1 Vanilleschote
  • 500 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 300 g vorgegarte Maronen
  • 50 g Zartbitterschokolade (70 %)
Zubereitung

1 Vanilleschote längs halbieren und Mark herausschaben. 500 ml Milch mit 50 g Zucker, Vanillemark und -schote kurz aufkochen. 300 g vorgegarte Maronen zugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich kochen lassen. Vanilleschote entfernen und Maronenmasse fein pürieren. 50 g Zartbitterschokolade (70 %) grob hacken und darin schmelzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.