Rezept Mini-Amerikaner

Aus Living at Home 11/2006
lah2006110752
pro Stück
kcal:
70 Min. Plus Back-, Warte- und Kühlzeiten
Zutaten
Für: 60 Personen
  • 50 g Butter, zimmerwarm
  • 40 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 Ei (Kl. M)
  • Salz
  • 40 g Speisestärke
  • 100 g Mehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 30 ml Vollmilch
  • 50 ml Zitronensaft
  • 180 g Quittengelee
  • 100 g Zitronenkuchenglasur
  • 100 g Schokoladenglasur, dunkel
  • Außerdem:
  • 1 Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle
Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig-weiß schlagen. Vanillemark, Ei und 1 Prise Salz unterrühren. Stärke, Mehl und Backpulver über die Masse sieben. Milch zugießen und alles zu einem zähen Teig verrühren.

2. Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche Tupfen (so groß wie ein 2-Euro-Stück) spritzen. Zwischen den Tupfen 3 cm Abstand lassen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) 6Ð8 Minuten backen. Noch warm mit Zitronensaft bepinseln.

3. Abgekühlte Plätzchen umgedreht auf ein Gitter legen. Gelee erhitzen, glatt rühren. Etwas abkühlen lassen. Kekse damit bepinseln, trocknen lassen. Zitronenglasur erwärmen, Geleeschicht bestreichen, trocknen lassen. Schokoladenglasur erwärmen, jeden Keks damit halb bestreichen. Plätzchen trocknen lassen.