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Rezept Möhren aus dem Wok mit Limette und Chili

Aus
Living at Home 4/2007
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Zutaten
Für: 
4
Personen
1 kg Möhren (möglichst dick)
40 g Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Biolimette
3 El Erdnussöl
2 El Ketjap Manis, z. B. von Bamboo Garden
Salz
1/2 Bund Koriander
2 El Sesam, geröstet
Zubereitung: 
Möhren putzen und längs in feine Streifen schneiden oder hobeln. Ingwer und Knoblauch schälen, Chili putzen. Alles fein würfeln. Limettenschale abreiben und 2 El Saft auspressen. Einen Wok (oder eine große Pfanne) erhitzen, 2 El Öl zugeben. Möhren, Ingwer, Knoblauch und Chili etwa 2 Minuten unter Rühren dünsten. Ketjap Manis, Erdnussöl, Limettenschale und -saft untermischen, salzen. Koriander grob hacken, mit dem Sesam über die Möhren streuen.