Rezept Mokka-Karamell-Soße

Aus Living at Home 12/2010
Zutaten
Für: 2 Flaschen
  • 300 g Zucker
  • 200 ml Espresso, stark
  • 200 ml Sahne
  • 1 El Speisestärke
Zubereitung

300 g Zucker und 4 El Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. 200 ml starken Espresso und 200 ml Sahne angießen und Karamell unter Rühren auflösen. 1 El Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, zur Soße geben und kurz aufkochen lassen. Soße heiß in zwei saubere Flaschen füllen, verschließen und erkalten lassen. Die Soße hält sich im Kühlschrank ca. 4 Wochen. Sie schmeckt zu Eis, cremigen Desserts, Kuchen und Crêpes.