Rezept Obstsalat mit Joghurt und Haferflocken-Crunch

Aus Living at Home 4/2014
Rezept: Obstsalat mit Joghurt und Haferflockencrunch
pro
kcal: 350
30 Min.
Zutaten
Für: 8 Portionen
  • 25 g Butter
  • 1 El flüssiger Honig
  • Zucker
  • 1/2 Tl Zimt
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  • 70 g Mandelblättchen
  • 70 g kernige Haferflocken z.B. von Kölln
  • 40 g Kokosraspeln
  • 1 große reife Mango
  • 350 g Erdbeeren
  • 350 g rosa Weintrauben
  • 1 fester Apfel
  • Blättchen von 2 - 4 Stielen Minze
  • Saft von 2 Orangen
  • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 5 El Ahornsirup
Zubereitung

Ofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Butter, Honig und 1 El Zucker in einem Topf erhitzen. Erst Zimt und Vanillezucker, dann Mandeln, Hafer- und Kokosraspeln unterrühren. Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen. Auf der mittleren Schiene 5 - 6 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Inzwischen die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Erdbeeren putzen und halbieren. Weintrauben halbieren. Apfel vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Minzblättchen klein schneiden. Obst vorsichtig mit Orangensaft und Minze mischen.

Joghurt mit Ahornsirup glatt verrühren. Mit Obstsalat und Crunch servieren.

TIPP: Der Haferflocken-Crunch lässt sich gut am Vortrag vorbereiten.