Rezept Ofenkartoffeln

Aus Living at Home 1/2001
lah2001010951
pro
kcal:
100 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 4 große mehlig kochende Kartoffeln à 275 g, z. B. Sieglinde (oder spezielle Backkartoffeln)
  • 500 g grobes Meersalz
  • 4 El Olivenöl
  • 4 frische Lorbeerblätter
  • Butter nach Belieben
Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und trockentupfen. Eine feuerfeste Form etwa 3 cm hoch mit grobem Meersalz füllen. Die Kartoffeln mit Abstand darauf legen und die Oberseite mit der Hälfte des Olivenöls bepinseln.

2. Kartoffeln auf der zweiten Leiste von unten im 180 Grad heißen Ofen 90 Minuten (Umluft: 160 Grad,90 Minuten) garen. Nach 45 Minuten wenden, mit restlichem Olivenöl bepinseln. Etwa 15 Minuten vor Garzeitende die Lorbeerblätter in den Zwischenräumen verteilen.

3. Die fertig gegarten Kartoffeln mit einer Gabel aufbrechen. Mit kalten Butterflocken belegen und mit Meersalz würzen.

Tipp: Meersalz aufbewahren und wieder verwenden.