Rezept Oliven-Rosinen-Dip

Aus Living at Home 7/2003
Zutaten
Für 10 Personen
  • 100 g schwarze Oliven mit Stein
  • 100 g weiche Rosinen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2-1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Bund glatte Petersilie
Zubereitung

Olivenfleisch vom Stein schneiden und mit den Rosinen grob hacken. Knoblauch schälen, mit 2/3 der Mischung und Olivenöl mit dem Pürierstab fein mixen, übrige Mischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Petersilie abspülen, fein hacken und untermischen. Tarpenade z. B. zur Spanischen Pfanne (siehe Rezept: Spanische Pfanne) servieren.

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