Rezept Pfifferling-Pfanne mit Speck und Zwiebeln

Aus Living at Home 8/2002
lah2002080901
pro
kcal: 178
45 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 1 kg Pfifferlinge
  • 400 g Zwiebeln
  • 2 El Öl
  • 100 g Speck in Scheiben
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 3 Stiele glatte Petersilie
Zubereitung

1. Pfifferlinge putzen und säubern. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann auf die höchste Stufe schalten und Pfifferlinge zufügen. Weitere 5 Minuten garen.

2. Eine zweite Pfanne erhitzen. Speckscheiben halbieren und in der Pfanne auslassen. Speckstücke kurz abtropfen lassen und unter die Pfifferlinge mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Petersilienblätter abzupfen und darüber streuen. Dazu passt frisches Bauernbrot mit Butter.