Rezept Pilzlasagne mit Zitronensauce

Aus Living at Home 11/2005
lah2005111152
pro Portion
kcal: 678
120 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 800 g Pilze (z. B. rosé Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze)
  • 6 El Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 Bund Basilikum
  • 60 g geriebener Parmesan
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Tl Butter
  • 1 El Mehl
  • 300 ml Milch
  • 300 g Cambozola
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 9-10 Lasagneblätter
Zubereitung

1. Pilze in Scheiben schneiden. in 3 El Öl anbraten. Im Sieb beiseite stellen (Pilze geben Flüssigkeit ab).

2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden. Beides in 2 El Öl anbraten. Zu den Pilzen geben. Basilikumblätter grob schneiden. Mit Parmesan zu den Pilzen geben. Salzen und pfeffern.

3. Butter erhitzen. Mehl zugeben und verrühren. Langsam unter Rühren Milch zugeben und köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Cambozola klein schneiden. Mit Zitronenschale unter die Sauce rühren, beiseite stellen.

4. Abwechselnd Nudelblätter, Pilzmischung und Sauce in eine Auflaufform schichten. Mit Sauce abschließen. Lasagne im vorgeheizten Ofen auf der 2. schiene von unten bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 25 Minuten backen.