Rezept Portulakbutter

Aus Living at Home 3/2012
Zutaten
  • 50 g Pinienkerne
  • 80 g Portulak
  • abgeriebener Schale von 0,5 Biozitrone
  • 250 g Butter
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1 Tl Chiliflocken
  • einige ganze Portulakblätter zum Darüberstreuen
Zubereitung

50 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen, dann grob hacken. 80 g Portulak putzen und grob hacken. Mit fein abgeriebener Schale von 1/2 Biozitrone und Pinienkernen unter 250 g Butter kneten. Mit Meersalz, Pfeffer und 1 Tl Chiliflocken abschmecken. Dann mit einigen ganzen Portulakblättern zum Darüberstreuen als Brotaufstrich servieren.