Rezept Portulak-Kümmel-Quark

Aus Living at Home 3/2012
Zutaten
Für: 4 Portionen
  • 500 g Quark
  • 1 El Zitronensaft
  • 2 El Walnussöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Portulak
  • etwas Kümmel, grob zerstoßen
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung

500 g Quark mit 1 El Zitronensaft und 2 El Walnussöl verrühren. 2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. 150 g Portulak grob hacken. Beides zum Quark geben und mit etwas grob zerstoßenem Kümmel, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Köstlich zu Pellkartoffeln oder als Aufstrich.