Rezept Riesenschokolade mit Orangen-Sahne-Füllung

Aus Living at Home 12/2011
lah2011120993
pro Riegel
kcal: 120
45 Min. Plus Kühlzeit
Zutaten
Für: 1 Tafel
  • 150 g weiße Kuvertüre
  • 5 El Sahne
  • 40 g Orangeat
  • ein viertel Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
  • 250 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung

Weiße Kuvertüre grob hacken. 100 g davon mit Sahne in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Beiseitestellen. Orangeat sehr fein hacken und mit Orangenschale zur Schoko-Sahne geben. Abkühlen lassen.

Zartbitterkuvertüre grob hacken und in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Je 1/3 der Masse gleichmäßig auf Backpapier zu einem Rechteck von ca. 25 x 10 cm verstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die weiße Schokoladenmasse nochmals verrühren. Eine dunkle Schokoladenplatte mit weißer Schokoladenmasse gleichmäßig bestreichen. Vorsichtig die zweite Schokoladenplatte daraufsetzen. Noch einmal ca. 30 Minuten kalt stellen.

Die restliche weiße Schokolade und die Zartbitterkuvertüre getrennt erwärmen. Die gefüllte Schokolade zuerst mit der Zartbitterkuvertüre überziehen und dann mit weißer Kuvertüre verzieren. An einem kühlen Ort fest werden lassen und anschließend verpacken. Die Schokolade hält sich kühl gelagert etwa 2 Wochen.