Rezept Scharfe Spaghetti mit Garnelen

Aus Living at Home 1/2008
lah2008010671
pro
kcal: 610
60 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 50 g frische Ingwerwurzel
  • 1 grüne Chilischote
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Biolimette
  • 2 El brauner Zucker
  • 5 El Fischsoße (Asienladen)
  • 2 El Sesamöl
  • 400 g Garnelen ohne Kopf und Schale
  • 40 g gesalzene Erdnüsse
  • 200 g Frühlingszwiebeln
  • 350 g Spaghetti
  • Salz
  • 150 g Soja- oder Mungobohnensprossen
  • 3 El Sonnenblumenöl
  • 3 Stangen Thaibasilikum (alternativ basilikum) und Koriandergrün
Zubereitung

1. Ingwer schälen, Chili putzen und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln. Limettenschale abreiben, 3 El Saft auspressen. Alles mit Zucker, Fischsoße und Sesamöl verrühren. Von den Garnelen den Darm entfernen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Erdnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Streifen schneiden.

2. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen Zwiebeln und Sprossen im Sonnenblumenöl bei starker Hitze in einer Pfanne unter Rühren andünsten. Ingwermix mit Garnelen untermischen, 1 Minute weitergaren. Nudeln abgießen, 100 ml Wasser auffangen, zum Gemüsemix geben. Spaghetti anrichten. Grob gehackte Kräuter und Nüsse darüberstreuen.