Rezept Schoko-Husarenkrapfen

Aus Living at Home 11/2004
Rezept: Schoko-Husarenkrapfen
pro Stück
kcal: 160
45 Min. Plus Kühl- und Backzeit
Zutaten
Für: 25 Stück
  • 170 g Butter
  • 70 g feiner Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb (Kl. M)
  • 180 g Mehl
  • 50 g Schokoladenraspel
  • 100 g gehackte Haselnusskerne
  • 180 g Zartbitterschokolade
  • 4 El Sahne
  • 1 1/2 El Honig
Zubereitung

140 g Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz mit den Knethaken des Handrührers verrühren. Eigelb unterrühren. Mehl, Schokoraspel unterkneten. Teig in Folie wickeln, 1 Stunde kalt stellen.

Teig zu kleinen Kugeln formen, in gehackten Nüssen wälzen. Mit 3 cm Abstand auf Bleche mit Backpapier setzen. In die Kugelmitte mit einem bemehlten Kochlöffelstiel Vertiefungen drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 18 Minuten backen (Umluft: 15 Minuten bei 160 Grad). Abkühlen lassen.

Schokolade hacken. Mit Sahne, Honig und 30 g Butter über einem heißen Wasserbad zerlassen. Abkühlen bis die Masse spritzfähig ist. Mit einem Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle in die Vertiefungen spritzen, fest werden lassen.

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