Rezept Steckrüben-Aufstrich

Aus Living at Home 1/2014
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 1/2 Zwiebel
  • 225 g Steckrüben
  • 1/4 säuerlichen Apfel
  • 1 El Öl
  • 100 ml Apfelsaft
  • 100 g Meerrettich-Frischkäse
Zubereitung

1/2 Zwiebel, 225 g Steckrüben und säuerlichen Apfel (entkernt) schälen und würfeln. Im Topf in 1 El Öl andünsten. 100 ml Apfelsaft zugießen, 40 Minuten offen köcheln. 100 g Meerrettich-Frischkäse zugeben. Alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Abkühlen lassen. Gekühlt ca. 1 Woche haltbar.