Rezept Steckrüben-Aufstrich

Aus Living at Home 1/2014
Zutaten
Für 4 Personen
  • 1/2 Zwiebel
  • 225 g Steckrüben
  • 1/4 säuerlichen Apfel
  • 1 El Öl
  • 100 ml Apfelsaft
  • 100 g Meerrettich-Frischkäse
Zubereitung

Zwiebel, Steckrüben und säuerlichen Apfel (entkernt) schälen und würfeln. Im Topf in Öl andünsten, Apfelsaft zugießen und 40 Minuten offen köcheln. Meerrettich-Frischkäse zugeben und alles fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Abkühlen lassen. Gekühlt ca. 1 Woche haltbar.

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