Rezept Tomaten-Gremolata

Aus Living at Home 2/2006
lah2006020925
pro Portion
kcal: 213
15 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 1 Biozitrone
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 50 g getrocknete Tomaten ohne Öl
  • 30 g Pinienkerne
  • 7 El Olivenöl
  • 3 Stiele glatte Petersilie
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Zitrone heiß waschen, trockenreiben. Hälfte der Schale abreiben. Knoblauch hacken. Tomaten würfeln. Pinienkerne im Öl goldbraun rösten. Knoblauch, Zitronenschale und Tomaten untermischen, abkühlen lassen. Petersilie fein schneiden, untermischen, salzen und pfeffern.