Rezept Zitronen-Möhren

Aus Living at Home 2/2006
lah2006020894
pro Portion
kcal: 167
25 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 200 g Möhren
  • Salz
  • 75 g Zwiebeln
  • 1 Biozitrone
  • 30 g getrocknete Aprikosen
  • 50 g Chorizowurst
  • 50 g Rauke
  • 3 El Olivenöl
Zubereitung

1. Möhren in Stücke schneiden, in Salzwasser 3 Minuten kochen. Zwiebeln würfeln. Von der Zitrone die Schale abreiben, 3 El Saft auspressen. Aprikosen würfeln. Chorizowurst würfeln. Rauke putzen, grob schneiden.

2. Zwiebeln im heißen Öl dünsten. Chorizo zugeben, anrösten. Möhren, Aprikosen, Zitronenschale zufügen, salzen, kurz mitdünsten. Zitronensaft zugeben, Rauke untermischen.

Rezept des Tages