Rezept Zitronen-Möhren

Aus Living at Home 2/2006
lah2006020894
pro Portion
kcal: 167
25 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 200 g Möhren
  • Salz
  • 75 g Zwiebeln
  • 1 Biozitrone
  • 30 g getrocknete Aprikosen
  • 50 g Chorizowurst
  • 50 g Rauke
  • 3 El Olivenöl
Zubereitung

1. Möhren in Stücke schneiden, in Salzwasser 3 Minuten kochen. Zwiebeln würfeln. Von der Zitrone die Schale abreiben, 3 El Saft auspressen. Aprikosen würfeln. Chorizowurst würfeln. Rauke putzen, grob schneiden.

2. Zwiebeln im heißen Öl dünsten. Chorizo zugeben, anrösten. Möhren, Aprikosen, Zitronenschale zufügen, salzen, kurz mitdünsten. Zitronensaft zugeben, Rauke untermischen.