Rezept Himbeer-Kokos-Tarte

Aus "Goodbye Zucker. Zuckerfrei glücklich in 8 Wochen"
Himbeer-Kokos-Tarte
pro
kcal:
25 Min. Plus Kühlzeit
Zutaten
Für: 6 Portionen
  • 50 g gefrorene Himbeeren
  • 40 g Kokoschips (oder auch Kokosraspel)
  • 75 g Kokosöl
  • 80 g gesalzene Butter
  • 2 El rohes Kakaopulver
  • 2-3 El Reissirup
Zubereitung

Einen großen tiefen Teller oder eine Kuchenform mit Backpapier auslegen (ein Teller ist ideal, weil die Vertiefung eine gute Form ergibt). Die Beeren und die Kokoschips auf den Teller streuen. Kokosöl und Butter in einer Pfanne oder der Mikrowelle schmelzen (das Kokosöl braucht länger, daher die Butter etwas später hinzugeben).

Das Kakaopulver und den Sirup unterrühren, dann über die Beeren und Kokoschips gießen und dreißig Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren entweder in Stücke brechen oder wie eine Torte mit dem Messer anschneiden.