Rezept Erdbeer-Colada-Eis

Aus LIVING AT HOME 06/2016
Rezept: Erdbeer-Colada-Eis
pro Stück
kcal: 157
20 Min. Gefrierzeit (am besten über Nacht)
Zutaten
Für: 6 Stück
  • 2 Blatt weiße Gelatine
  • 300 g Erdbeeren (geputzt)
  • 25 ml brauner Rum (z. B. Myer's Rum)
  • 1 Biolimette
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 100 g feiner brauner Zucker
  • außerdem:

  • 6 Stieleisbehälter à 100 ml Inhalt, 6 Holz-Eisstäbchen
Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab sehr fein pürieren, Erdbeerpüree eventuell durch ein feines Sieb streichen. Rum in einem kleinen Topf sanft erhitzen. Gelatine gut ausdrücken und in dem heißen Rum unter Rühren auflösen. Zuerst etwas Erdbeerpüree schnell unter die Gelatinemischung rühren, dann das Ganze unter das restliche Erdbeerpüree rühren.

Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Schale und 2 El Saft mit Kokosmilch, braunem Zucker und dem Erdbeerpüree mischen, dann in die Eisförmchen füllen. Mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen. Zum Stürzen die Förmchen in kaltes Wasser tauchen, bis sie sich vom Eis lösen.

TIPP

Alkoholfreie Variante: Statt Rum für das Eis Orangensaft verwenden.