Rezept Zitronengras-Limonade mit Thai-Basilikum

Aus LIVING AT HOME 07/2016
Rezept: Zitronengras-Limonade mit Thai-Basilikum
pro
kcal:
15 Min. plus Zieh- und Kühlzeit
Zutaten
Für: 8 Gläser
  • 4 Stiele Zitronengras
  • 1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
  • 200 g brauner Zucker
  • 6 große Stiele Zitronenmelisse
  • 1 säuerlicher Äpfel
  • 3 Biolimetten
  • Blättchen von 1 Bund Thai-Basilikum
  • 1 l Mineralwasser (eisgekühlt)
  • außerdem:

  • Karaffe à 1,5 Liter
  • reichlich Eiswürfel
Zubereitung

Zitronengras in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Zucker und 200 ml Wasser mit dem Zitronengras und Ingwer zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten leise köcheln lassen. Die Zitronenmelisse dazugeben, den Sud vom Herd ziehen und mit Deckel 10 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb gießen und vollständig abkühlen lassen.

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Saft der Limetten auspressen. Die Apfelspalten mit dem Zitronengrassud, Limettensaft und Thai-Basilikum in die Karaffe geben. Dann mit dem Mineralwasser aufgießen und die Limonade bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

Zum Servieren Eiswürfel in die Gläser geben und mit der Limonade aufgießen.