Rezept Mango-Passionsfrucht-Konfitüre

Aus LIVING AT HOME 07/2016
Rezept: Mango-Passionsfrucht-Konfitüre
pro EL
kcal: 52
30 Min.
Zutaten
Für: 5 Gläser à 200 ml
  • 3 reife Mangos
  • 16 reife Passionsfrüchte
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 3 El Limettensaft
  • außerdem:

  • 5 heiß ausgepülte Twist-off-Gläser (à 200 ml Inhalt)
Zubereitung

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 850 g abwiegen und klein würfeln. Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in einem hohen Rührbecher kurz anpürieren. Dann durch ein Sieb streichen, dabei die Hälfte der Kerne aufbewahren. 150 g Fruchtpüree abwiegen.

Mangowürfel und Fruchtpüree in einem Topf mischen, mit dem Schneidstab leicht stückig pürieren. Gelierzucker unter das Fruchtpüree mischen. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Nach Packungsanweisung sprudelnd kochen lassen, dabei weiterrühren. Dann die beiseitegestellten Kerne und den Limettensaft unterrühren. Die Masse randvoll in die Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, anschließend wieder umdrehen und erkalten lassen.