Rezept Ingwer-Flapjacks

Aus Living at Home 11/2016
Rezept: Ingwer-Flapjacks
pro Stück
kcal: 103
35 Min. plus Backzeit
Zutaten
Für: 42 Stück
  • 250 g Butter (grob gewürfelt)
  • 200 g Rohrzucker
  • 60 g Ahornsirup
  • 300 g feine Haferflocken
  • 50 g kandierter Ingwer (fein gehackt)
  • 2 Tl Zimtpulver
  • 50 g Zartbitter-Kuvertüre
  • außerdem:

  • eckige Back- oder Auflaufform (ca. 24 x 28 cm)
  • Einwegspritzbeutel
Zubereitung

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Form mit Backpapier auslegen.

Butter mit Zucker und Ahornsirup in einem Topf erhitzen. Haferflocken, Ingwer und Zimt unterrühren, die Masse in die Form geben und glatt streichen.

Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. Achtung: Beim Herausnehmen ist die Masse noch recht weich, sie wird beim Abkühlen fester. Deshalb: Nicht länger backen! Die Haferflocken-Platte ganz abkühlen lassen und dann in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.

Inzwischen die Kuvertüre hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kuvertüre in den Spritzbeutel geben, eine dünne Ecke abschneiden und die Würfel schlierenförmig verzieren und trocknen lassen.

TIPP:

In einer Blechdose gelagert halten sich die Flapjacks vier Wochen.