Rezept Marinierte Ricottakugeln

Aus LIVING AT HOME 06/2017
Rezept: Marinierte Ricottakugeln
pro Portion
kcal: 146
10 Min. Plus Abtropf- und Ziehzeit
Zutaten
Für 8 Portionen
  • 250 g Ricotta
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 Tl Chiliflocken
  • 1-2 frische Feigen
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 Knoblauchzehen, (gepellt)
  • 2 Tl bunte Pfefferkörner
  • 300 ml Olivenöl
  • außerdem:

  • 1 Schraubglas à ca. 500 ml Inhalt
Zubereitung

Den Ricotta in ein mit Küchenkrepp ausgelegtes Sieb geben und 45 Minuten im Kühlschrank abtropfen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken würzen. Die Käsemasse mit leicht feuchten Händen zu 16 kleinen Kugeln formen.


Feigen putzen, vierteln und in Scheiben schneiden. Mit den Ricottakugeln, Schnittlauch, Knoblauch und Pfefferkörnern vorsichtig in das Glas füllen. Komplett mit dem Öl bedecken und drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Passt super zu frischem Baguette oder Krustenbrot.

Draußen schmeckt´s natürlich besser

Dieses Rezept ist in dem Buch "Draußen schmeckt´s natürlich besser" von Andrea Martens und Jo Kirchherr im AT-Verlag erschienen. 20 Euro, at-verlag.ch

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