Rezept Pizza Popeye und Olivia

Aus Living at Home 07/2017
Rezept: Pizza Popeye und Olivia
pro Stück
kcal: 1145
70 Min. plus Geh- und Backzeit
Zutaten
Für: 2 Stück
  • 1 Grundteig (24 Stunden Gehzeit)
  • 1 Basic-Tomatensauce
  • Für das Topping

  • 150 Gramm Babyspinat
  • 70 Gramm Parmesan am Stück
  • 120 Gramm gemische Oliven ohne Stein
  • 4 - 8 Anchovis
  • 2 Eier (Kl. L)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung

Zum Rezept für den Pizza-Grundteig
Zum Rezept für die Basic-Tomatensauce

Pizzateig mindestens 30 Minuten vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen.

Spinat verlesen und trocken schleudern, dann sehr grob hacken. Parmesan fein reiben. Oliven grob hacken.

Ofen auf 250 Grad (Umluft ungeeignet) vorheizen. Die Teigstücke auf bemehlter Fläche zunächst flach drücken, danach zu dünnen, runden Fladen mit ca. 30 cm Durchmesser formen, indem man eine Hand fest auf den Fladen legt und mit der anderen Hand rundherum den Teig nach außen zieht.

Zwei Bleche mit etwas Mehl bestreuen, je einen Pizzarohling darauflegen und gleichmäßig mit 4–5 El Tomatensauce bestreichen. Mit Spinat, Anchovis, Oliven und Parmesan belegen, auf jede Pizza ein aufgeschlagenes Ei geben und im Backofen nacheinander auf der untersten Schiene 10–15 Minuten (je nach Ofenleistung – bei 15 Minuten das Ei erst nach 5 Minuten Backzeit auf die Pizza geben) schön knusprig backen.

Pizza herausnehmen, mit etwas
 Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Olivenöl beträufelt servieren.

Rezept des Tages