Rezept Avocado-Creme

Aus Living at Home 1/2009
Zutaten
Für: 6 Personen
  • 12 Avocados
  • 3 El Limettensaft
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g Créme fraíche
  • 1 Bund Koriander
  • 1 geriebene Schale von 1 Biolimette
  • Tabasco
  • Salz
  • rote (Pfeffer-) Beeren
Zubereitung

Avocados längs halbieren. Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale heben und grob würfeln. Fruchtfleisch mit 1 El Limettensaft beträufeln, damit es nicht braun wird. Knoblauch schälen. Mit Avocado und Crème fraîche pürieren. Korianderblätter hacken, mit Limettenschale, übrigem Limettensaft, Tabasco und Salz unterrühren. Mit roten Beeren garnieren.