Rezept Balsamico-Maronen

Aus Living at Home 2/2006
lah2006020902
pro Portion
kcal: 342
20 Min.
Zutaten
Für: 4 Personen
  • 40 g Pecorino (oder Parmesan)
  • 60 g luftgetrocknete Salami
  • 1 El frische Rosmarinnadeln
  • 4 El Zucker
  • 60 g Butter
  • 16 Maronen (vakuumverpackt)
  • 3 El Aceto balsamico
  • 75 ml Gemüsebrühe
Zubereitung

1. Pecorino dünn hobeln. Salami in Streifen schneiden. Rosmarin hacken. Zucker schmelzen. Butter zugeben, kurz aufschäumen lassen. Maronen und Rosmarin darin schwenken. Mit Balsamico ablöschen. Mit Brühe auffüllen, 3 Minuten sirupartig einkochen. Alles zur Kartoffelsuppe geben.