Rezept Beeren mit weisser Schokolade

Aus Living at Home 8/2005
lah2005080981
pro
kcal:
40 Min.
Zutaten
  • 1 rote Chilischote
  • 1 unbehandelte Orange
  • 50 g gehackte Pistazien
  • ca. 450 g gemischte Beeren (Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und Himbeeren)
  • 175 g weiße Kuvertüre
  • große und kleine Holzspieße
Zubereitung
1. Chili längs einritzen, die Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Orangenschale heiß abwaschen und fein abreiben.
2. Himbeeren und Blaubeeren auf große, Brombeeren einzeln auf kleine Holzspiesse stecken. Alles mit den Johannisbeeren auf Backpapier legen. Kuvertüre grob hacken, überm heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Die Brombeeren hineintauchen, Kuvertüre etwas ablaufen lassen. Brombeeren auf Backpapier setzen und mit den gehackten Zutaten bestreuen, solange die Kuvertüre noch weich ist.
3. Die übrige Kuvertüre mit einem Esslöffel im langen, dünnen Strahl über die übrigen Früchte geben, mit den gehackten Zutaten bestreuen. Die Früchte in den Kühlschrank stellen, bis die Kuvertüre fest ist.
Tipp: Beeren verderben schnell. Deshalb nach dem Kauf aus der Schale nehmen, verlesen, nebeneinander auf einen Teller legen und mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank stellen.