Rezept Bethmännchen

Aus Living at Home 11/2010
lah2010110721
pro Stück
kcal: 82
30 Min. Backzeit
Zutaten
Für: 30 Stück
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 50 g Puderzucker
  • 0,5 Fl. Bittermandel-Backöl
  • 1 Eiweiß (Kl. M)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g blanchierte Mandeln
  • 1 Eigelb
  • 1 El Milch
Zubereitung

Marzipan mit Puderzucker, Bittermandelöl und Eiweiß verkneten, dann gemahlene Mandeln unterkneten. Den recht klebrigen Teig mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teigkugeln mit je drei blanchierten Mandeln verzieren. Eigelb und Milch verquirlen, Bethmännchen damit bepinseln und ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene goldgelb backen.