Rezept Bloody-Mary-Shooter mit Knusperoliven

Aus Living at Home 10/2010
Zutaten
Für: 12 Gläser
  • 2 rote Paprika
  • 1/2 -1 rote Chilischote
  • Saft von 1-2 Limetten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 500 g Dosentomaten
  • 30 ml Wodka
  • Worcestershire-Soße
  • Salz
  • 70 g cremiger Schafskäse
  • 3 Stiele Minze, fein geschnitten
  • 20 ml Mineralwasser
  • 24 sehr große grüne Oliven, entsteint
  • 3 Scheiben Toastbrot, entrindet
  • 1 Ei
  • 1 El Mehl
  • ca. 750 ml Erdnussöl zum Frittieren
  • Spritzbeutel, 12 Zahnstocher
Zubereitung

Den Ofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Die Paprikaschoten auf mittlerer Schiene im Ganzen in den Ofen geben. Sobald die Haut beginnt, sich schwarz zu färben, die Schoten herausnehmen und in nasskaltes Küchenkrepp wickeln. Leicht abkühlen lassen, die Haut abziehen, putzen und Fruchtfleisch klein schneiden.

Chilischote entkernen und würfeln. Chili und Saft von 1 Limette zusammen mit klein gewürfeltem Sellerie, Tomaten und Paprika pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Wodka unterrühren und mit Limettensaft, Worcestershire-Soße und Salz abschmecken. Dann in den Kühlschrank stellen. 12 Schnapsgläser einfrieren.

Käse mit Minze und Mineralwasser verrühren. Mit einem Spritzbeutel in die Oliven füllen. Toast in einer Küchenmaschine fein mahlen. Ei verquirlen. Die Oliven im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Toastbröseln wälzen. Öl in einem Topf auf 175 Grad erhitzen, Oliven darin 3Ð4 Minuten knusprig ausbacken, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Je 2 Oliven auf einen Spieß stecken und zum Shooter in den Schnapsgläsern servieren.