Rezept Cappuccino-Tropfen

Aus Living at Home 11/2010
lah2010110701
pro Stück
kcal: 213
60 Min. Back- und Abkühlzeit
Zutaten
Für: 16 Personen
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • Salz
  • 2 Eigelb (Kl. M)
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Mehl
  • 1 Tl Espressopulver
  • 50 ml Milch
  • 2 El Schokoladencreme (z. B. Cappuccino- Trüffelcreme von Lauenstein)
  • 100 g weiße Kuvertüre
  • 16 geröstete Kaffeebohnen
  • Spritzbeutel mit versch. Tüllen
Zubereitung

Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Nach und nach Eigelb unterrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl, Espressopulver und Milch kurz unterrühren.

Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig in den Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und ca. 5 cm lange Tropfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, dann vom Blech auf ein Kuchengitter umsetzen und vollständig auskühlen lassen.

Schokocreme in den Spritzbeutel mit schmaler Tülle füllen. Je zwei Kekse an den Unterseiten mit der Schokolade zusammenkleben. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit die Creme fest wird.

Kuvertüre hacken und in einer kleinen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Abgekühlte Kekse mit der Spitze in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Mit zerstoßenem Kaffee bestreuen und fest werden lassen.