Rezept Chili-Vanille-Öl

Aus Living at Home 6/2007
lah2007060842
pro
kcal:
Zutaten
  • 10 getrocknete Chilischoten
  • 0,5 l Oliven- oder Maiskeimöl
  • 2 El Cayennepfeffer
  • 1 Vanilleschote, längs halbiert
Zubereitung
Chilischoten fein hacken, mit dem Öl in einen Topf geben, 10 Minuten bei sehr kleiner Hitze erwärmen. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Cayennepfeffer und Vanilleschote zugeben. Zugedeckt 1 Tag ziehen lassen. Öl durchseihen, in ein steriles Gefäß füllen. Schmeckt auf geröstetem Baguette und ist auch sehr gut zum Anbraten von Lamm geeignet.