Rezept Devonshire Splits

Aus Living at Home 11/2004
lah2004111422
pro
kcal: 162
20 Min.
Zutaten
  • Für 15 Stück:
  • 275 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 30 g Zucker
  • 120 ml lauwarme Milch
  • 40 g sehr weiche Butter
  • Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 150 g Sahne
  • 15 El Erdbeerkonfitüre
  • 3 El Puderzucker
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben. Hefe in einer extra Schüssel zerbröseln, 1 Teelöffel Zucker darüber streuen und die Milch zufügen. Hefemilch verrühren. Restlichen Zucker, Butterflöckchen, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Ei zum Mehl geben. Hefemilch zufügen und 3 Minuten mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig zugedeckt 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Den Teig nochmals gut verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen. Daraus Kreise von ca. 4 cm ausstechen. Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft ungeeignet) 15 Minuten backen. Gebäck abkühlen lassen.
3. Sahne steif schlagen. Gebäck halbieren. Auf die untere Hälfte Erdbeerkonfitüre streichen, darüber die Sahne geben. Die Splits zusammensetzen und mit Puderzucker bestreuen.