Rezept Eingelegter Ziegenkäse

Aus Living at Home 12/2009
Zutaten
Für: 3 Personen
  • 12 Zweige Thymian
  • 9 Ziegenfrischkäsetaler, z.B. Picandou
  • 6 Lorbeerblätter
  • 3 grüne Chilischoten
  • ca. 750 ml gutes Olivenöl
Zubereitung
Thymian waschen und trocken tupfen. Ziegenkäse abwechselnd mit Thymian und Lorbeerblättern in saubere Einmachgläser schichten. Chillies längs halbieren und je 2 Hälften in die Gläser geben. Den Käse komplett mit Öl bedecken. Gut verschließen. Mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen. Ca. 3 Wochen haltbar.