Rezept Erdbeereis am Stiel

Aus Living at Home 5/2013
Selbst gemachtes Erdbeereis am Löffel-Stiel
pro Stück
kcal: 134
35 Min. Plus Gefrierzeit
Zutaten
Für: 8 Stück
  • 500 g Erdbeeren
  • 3 El Fruchtzucker, alternativ Zucker
  • 250 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)
  • 1 El Zitronensaft
  • 125 ml Sahne
  • außerdem: 8 Eis-/Puddingförmchen oder Gläser oder Tässchen à ca. 100 ml Inhalt
  • 8 kleine Holzstiele oder Teelöffel
Zubereitung

Erdbeeren putzen und trocken tupfen. 100 g Erdbeeren in sehr kleine Würfel schneiden und für später beiseitestellen. Übrige Erdbeeren mit Fruchtzucker pürieren. Die eine Hälfte des Pürees durch ein feines Sieb streichen und für später beiseitestellen. Die andere Hälfte mit Joghurt und Zitronensaft pürieren. Sahne steifschlagen und mit den Erdbeerwürfelchen unter die Joghurtcreme heben. Auf die Förmchen, Gläser oder Tassen verteilen und ca. 45 Minuten anfrieren lassen.

Dann kleine Holzstäbchen oder Löffel in die angefrorene Eiscreme stecken und mindestens 4 Stunden durchfrieren.

Zum Herauslösen Förmchen kurz in kochend heißes Wasser tauchen und Eis am Stiel herauslösen. Jeweils 1 El Erdbeerpüree über das Eis fließen lassen und wieder einfrieren, bis es serviert wird.

Tipp: Eis wie ein Parfait vor dem Essen 10 bis 15 Minuten antauen lassen, dann ist es schön cremig und nicht so hart.