Rezept Fenchelsalami-Brote mit Wildkräutern

Aus Living at Home 7/2006
Zutaten
Für: 6 Personen
  • 1 Ciabatta
  • 6 El Olivenöl
  • 250 g gemischte Waldkräuter, etwa Löwenzahn, Sauerampfer, Kerbel, Rotklee, Frauenmantel, Brunnenkresse und Thymianblüten
  • 18 Scheiben Fenchelsalami
  • Meersalz
Zubereitung
1. Das Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und die Scheiben mit Olivenöl beträufeln. Die Wildkräuter kurz abbrausen und vorsichtig trockentupfen. Die Hälfte der Ciabattascheiben mit je 3 Scheiben Fenchelsalami belegen. Großzügig die Wildkräuter darauf verteilen und salzen. Restliche Brotscheiben darauflegen.