Rezept Five-Spice-Chicken

Aus Living at Home 1/2012
lah2012010941
pro Portion
kcal: 893
25 Min.
Zutaten
Für: 2 Personen
  • 3 Möhren (ca. 300 g)
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 getrocknete Soft-Feigen
  • 30 g Macadamianüsse (geröstet und gesalzen)
  • 5 El Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, durchgepresst
  • 200 ml Orangensaft
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Couscous (instant)
  • 2 Hähnchenbrüste (a ca. 180 g)
  • Five-Spice-Gewürzpulver
  • Salz
Zubereitung

3 Möhren (ca. 300 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden. 2 getrocknete Soft-Feigen würfeln. 30 g Macadamianüsse (geröstet und gesalzen) grob hacken. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Möhren mit 1 durchgepressten Knoblauchzehe 2 Minuten andünsten. 200 ml Orangensaft und Feigen zufügen und alles 10 - 12 Minuten leicht köcheln lassen.

300 ml Gemüsebrühe aufkochen und über 150 g Couscous (Instant) gießen, zugedeckt nach Packungsangabe quellen lassen. 2 Hähnchenbrüste (a ca. 180 g) rundherum mit Five-Spice-Gewürzpulver einreiben und mit Salz würzen. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch 6 Minuten je Seite braten. Beim Wenden die Zwiebeln zufügen, mitbraten, dann unter die Möhren mischen. Mit Salz würzen und mit den Nüssen bestreuen. 1 El Olivenöl mit einer Gabel unter das Couscous mischen. Hähnchen mit Möhren und Couscous servieren.