Rezept Gefüllte Schmalznüsse

Aus Living at Home 11/2003
lah2003110943
pro
kcal:
75 Min.
Zutaten
Für: 40 Stücke
  • 100 g weiches Schweineschmalz
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 250 g Mehl
  • 1/4 Tl Hirschhornsalz (aus der Apotheke)
  • 1 El Kakao
  • 100 g Nougat
Zubereitung
1. Schmalz, Butter, Puderzucker, Orangenschale und Vanillemark mit den Knethaken des Handrührers gut verkneten. Mehl und Hirschhornsalz mischen und unterkneten. Teig halbieren. Unter einer Hälfte den Kakao kneten.
2. Hellen und dunklen Teig mit leicht bemehlten Händen zu kirschgroßen Kugeln formen und mit etwas Abstand auf Bleche mit Backpapier setzen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 12 Minuten backen (Umluft 10 bis 11 Minuten bei 160 Grad). Kugeln abkühlen lassen.
3. Nougat über einem heißen Wasserbad leicht erwärmen und glatt rühren. Helle Kugeln mit Nougat bestreichen, die dunklen Kugeln daransetzen, fest werden lassen.